Le design culinaire est un atelier permanent à l’ESAD de Reims depuis 14 ans, qui a acquis sa légitimité dans le monde du design comme de la cuisine, et propose différentes formations inédites dans une école d’art.
Dans le cadre de sa 20ème semaine folle où les élèves suivent des workshops traditionnellement menés par des artistes et intervenants extérieurs, l’Ecole Supérieure d’Art et de Design de Reims propose d’inviter un chef sud-africain à partager culture et savoirs culinaires dans son atelier de design culinaire pour un workshop hors-normes. L’atelier composé d’une vingtaine d’étudiants sera conduit par le chef sud-africain invité, avec Marc Bretillot, designer culinaire et Georges Ribeiro, chef cuisinier de l’ESAD.
Le workshop se clôture par une présentation publique des travaux, sous forme de dégustation, et une grande fête, à laquelle sont invités les partenaires culturels de l’ESAD et le public rémois. Le processus de création et la présentation finale font l’objet d’un reportage filmé et mis en ligne. Une rencontre de saveurs et de savoir-faire inédite entre l’Afrique du Sud et la France qui contribue au rayonnement des deux cultures.

Marc Bretillot est designer culinaire. Il collabore avec les métiers de bouche pour la création de nouveaux produits. Il intervient auprès de l’industrie agro-alimentaire en tant que conseil en innovation. Il organise des évènements internationaux autour de la nourriture et réalise des performances aux frontières de l’art contemporain. A l’ESAD, il dirige l’atelier de design culinaire qu’il a créé en 1999.

Informations :
www.esad-reims.fr